About Me: Piyaphong Sihawong
“ชงกับแชมป์ (TongDrink) | 20 ปีแห่งการคราฟต์กาแฟ (Since 2006)”
ผมชื่อ ต้อง (ปิยพงษ์ สหวงษ์) บาริสต้าที่เดินทางบนสายกาแฟมากว่า 2 ทศวรรษ ด้วยความหลงใหลในวิทยาศาสตร์การคั่วและการสกัดกาแฟ เพื่อค้นหารสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด
เกียรติประวัติและความภูมิใจ
- 2017 World Runner-Up: รองแชมป์โลกบาริสต้า (Espresso Italiano Champion) ณ เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี
- Thailand Barista Champion: แชมป์บาริสต้าประเทศไทย
- Master Roaster: ผู้เชี่ยวชาญด้านการคั่วกาแฟด้วยมาตรฐานระดับสากล
เส้นทางของผม: Global Standard, Local Soul
จากการเดินทางไปแข่งขันทั่วโลก ผมได้เห็นมาตรฐานการทำกาแฟระดับสูงสุด และนั่นคือแรงบันดาลใจสำคัญที่ทำให้ผมกลับมาบุกเบิก กาแฟสยาม ยางชุมน้อย เพื่อยกระดับมาตรฐานกาแฟในบ้านเกิดของผมสู่ระดับสากล
“เราไม่ได้แค่ขายกาแฟ แต่เราส่งต่อจิตวิญญาณและความคราฟต์ในทุกแก้วที่คุณดื่ม”
วันนี้ ผมพร้อมที่จะแบ่งปันประสบการณ์และเทคนิคที่สะสมมาผ่านเมล็ดกาแฟทุกซอง และระบบการจัดการที่ทันสมัย เพื่อสร้างอนาคตของวงการกาแฟไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน